Люля-кебаб из баранины

Приготовление

1. Мясо и жир пропустить через мясорубку с крупной решёткой.
2. Лук мелко порубить ножом, не в мясорубке — иначе даст воду.
3. Вымесить фарш 10 минут и отбить о миску, чтобы стал липким.
4. Убрать в холод на час, затем налепить на шампуры.
5. Жарить на среднем жаре 10–12 минут, часто поворачивая.